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行業(yè)新聞


素食讓我們多出10%的生命


  提起素食我們聯(lián)想到的就是索然無味,這是因?yàn)槲覀冞@代人和上幾代人長期受饑餓折磨的原因,如今我們面臨著衣食豐足的時(shí)代,然而疾病卻越來越多,很大的原因在于我們的飲食,因?yàn)槲覀內(nèi)梭w細(xì)胞的新陳代謝的原料就是我們的飲食,原料差了合成的細(xì)胞自然就不好了。國外的調(diào)查表明:長期素食者比一般的人壽命高出10%左右,那么我們應(yīng)該如何改善我們的飲食呢?

素食

  也許您覺得那10%的壽命都是奄奄一息的生命了,我寧愿過好我的90%。說是這么說可是當(dāng)您的90%散去時(shí),您才會(huì)覺得那10%的珍貴。

  素食對(duì)健康好處多多,素食者很少患心臟病、肥胖癥、高血壓等疾病。如果你愛吃素食,堅(jiān)持下去,多吃各種蔬菜,健康回報(bào)是豐厚的。

  人類是不是肉食動(dòng)物?我喜歡討論這個(gè)話題。人是吃肉和蔬菜長大的,要有肉、水果、蔬菜和豆類,人才能健康地生活下去。我不是癡迷的肉食主義者,也常常嘲笑素食者只會(huì)喝酸奶。但素食確實(shí)對(duì)健康有諸多好處,下面是我提倡素食的理由。

  人們很早就認(rèn)識(shí)到素食與人體健康的關(guān)系。許多研究表明,素食者很少患心臟病、肥胖癥、高血壓、腸道疾患和糖尿病等疾病。20世紀(jì)80年代中期,門診病人中素食者僅占22%,住院治療的人數(shù)也大體是這個(gè)百分比。為什么會(huì)這樣呢?營養(yǎng)均衡的素食食譜,能保證蔬菜、水果、碳水化合物、抗氧化物、高纖維和低脂肪的攝取。肉食者反駁素食者,認(rèn)為自己的食譜中也有這些東西。但不可否認(rèn),在當(dāng)代人的食譜中,脂肪含量高,還有很多加工食品,這就難以保證它們和素食食譜的效果相同,除非我們時(shí)刻注意所進(jìn)食的食物。

  一般說來,要少吃糖、鹽和飽和脂肪,多攝取碳水化合物和纖維。素食者很容易做到這點(diǎn)。飽和脂肪酸主要取自動(dòng)物,因此素食者每天可少攝取25%的脂肪。大量的水果蔬菜,保證了身體對(duì)維生素A、維生素C、維生素E的需求。這些維生素中含有抗氧化物,可預(yù)防癌癥和心臟病。這些對(duì)素食者的健康起了很大作用,但最重要的還是要保持營養(yǎng)平衡,所以即使吃肉我也不怕。我吃的主要是魚和白肉(禽類的胸部和翅膀等處的肉),這可以彌補(bǔ)素菜缺乏的營養(yǎng)成分。比起不吃蔬菜但營養(yǎng)不均衡的人(高脂肪、低纖維、加工食品過多、很少吃新鮮蔬菜水果),素食者雖然不吃肉,但并不缺乏營養(yǎng)。


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